Vad är Microgreens?

Microgreens är små, mycket unga gröna växter som odlas från ätbara grönsaks-, ört- eller andra växtfrön. Dessa små plantor är i princip de första bladen och stjälkarna som växer efter groddningen och innan växten blir en fullvuxen planta. Microgreens har intensiv smak samt hög koncentration av näringsämnen.

De odlas oftast inomhus eller i små krukor och skördas när de är bara några veckor gamla. Vanligtvis skördas de när de första bladen har utvecklats. Dessa små blad och stjälkar har en koncentrerad smak av den fullvuxna växten och är kända för sin näringsrikedom, inklusive höga nivåer av vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Microgreens används ofta som en smakrik och näringsrik tillsats till olika rätter, såsom sallader, smörgåsar, soppor och smoothies. De är enkla att odla hemma inomhus året runt.